SASTOJCI:
-400 gr patlidzana
-60 ml maslinovog ulja
-1 konzerva sardina od 125 gr (neto 85 gr)
-30 gr kapera
-30 gr zelenih maslina (bez koscica)
-10 gr persuna
-1 limun
-1 ravna kafena kasicica soli
-biber

Patlidzan sa korom iseci na kockice 1×1 cm.
Prziti na ulju, posoliti.

Ohladiti.
Sardine ocediti i izvaditi kicmu.
U ciniju staviti patlidzan, usitnjene sardine, kapere, krupno seckane masline, persun, biber, narendanu koru i sok od limuna.

Pomesati.

Ostaviti u frizider da se dobro ohladi.
Sluziti uz krekere ili prepecen hleb.

SASTOJCI:
-100 gr meda
-120 gr secera
-80 ml ulja
-80 ml kisele vode
-350 gr brasna
-1 ravna kafena kasicica sode bikarbone
-1 kafena kasicica cimeta
-1/2 kesice praska za pecivo

Umutiti med, secer, ulje i vodu.

Dodati brasno, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet.

Umesiti.

Od testa praviti loptice tezine 14-15 gr.
Pleh obloziti hartijom za pecenje i redjati medenjake sa malim razmakom.

Peci u zagrejanoj rerni na 200°C 11 min.

Ohladiti. Cuvati u zatvorenoj posudi.

BISCOTTI CON IL MIELE

INGREDIENTI:
-100 g di miele
-120 g di zucchero
-80 g d’olio
-80 g d’acqua frizzante
-350 g di farina
-1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
-1 cucchiaino di cannella
-1/2 bustina di lievito in polvere

Mescolare il miele ,l’olio, lo zucchero e l’acqua.
Aggiungere la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e la cannella.
Impastare.
La teglia coprire con carta da forno e posare biscotti con poca distanza tra di loro.
Tempo di cottura 11 min in forno preriscaldato a 200 °C.
Raffreddare. Conservare in recipiente chiuso.

SASTOJCI:
-650 gr ( svinjske nogice, njuska, obrazina, usi)
-3 lista lovora
-1-1,5 kafena kasicica soli
-biber
-1,5 litar hladne vode
-2 cena belog luka
-aleva paprika, biber


Svinjske delove staviti u serpu, dodati lovorov list, biber i so.
Preliti vodom.

Od momenta kljucanja kuvati oko dva sata u polupokrivenoj serpi na srednjoj vatri.

Pokriveno ostaviti da se prohladi.
Odvojiti meso od hrskavice i kostiju. Iseckati na sitnije komade i poredjati u posudu u kojoj ce se sluziti.

Preliti tecnoscu u kojoj se kuvalo. Posuti sitno iseckanim belim lukom i slatkom alevom paprikom.

Ostaviti poklopljeno na hladnom da se pihtije ohlade i stegnu.

Sluziti iseckano na kocke.

NERVETI

INGREDIENTI:
-650 gr (piedini e varie parti dalla testa di maiale)
-3 foglie d’alloro
-1-1,5 cucchiaino di sale
-pepe
-2 spicchi d’aglio
-1,5 lit d’acqua fredda
-paprica in polvere, pepe

Carne metere nella pentola, aggiungere alloro, pepe, sale ed acqua.
Dal momento quando l’acqua comincia bollire cuocere per circa due ore a fuoco medio, semicoperto.
Lasciare coperto che liquido comincia raffreddarsi.
Staccare carne dal ossa e cartilagine.
Tagliare a pezzi medi e posare nel recipiente da quale sara servito.
Versare liquido dalla cottura. Cospargere con aglio finemente tritato e con la paprica in polvere.
Lasciare al freddo che liquido diventa denso.
Servire tagliato a cubeti.