SASTOJCI:
(za 6-8 osoba)
-1 kg ociscenog luka
-400 gr ociscenog krompira
-400 gr ociscenih tikvica
-400 gr ociscenog patlidzana
-400 gr ociscenih paprika
-400 gr paradajza
-1 kg svinjskog mesa (vrat)
-10 gr iseckanog persuna
-70 gr pirinca
-1 dl ulja
-3 kafene kasicice soli
-1 kafena kasicica suvog zacina (bez soli)
-biber
-500 ml vode

Luk iseci na reznjeve.
Krompir, tikvice, patlidzan i papriku iseci na kockice.
Meso iseci na sitnije komade.
Dodati pirinac, so, suvi zacin i biber.Pomesati.

Paradajz iseci na deblje kolutove ( oko 1 cm ) i poredjati preko svega.

Preliti uljem i vodom.
Peci u zagrejanoj rerni na 200°C otkriveno 30 min.
Pokriti aluminijumskom folijom i peci jos 1 sat .
Otkriti i ostaviti da se zapece oko 40 min.

Sluziti toplo.

HAJDUCKI DJUVEC

INGREDIENTI:
-1 kg di cipolle sbucciate
-400 gr di patate sbucciate
-400 gr di zuccine sbucciate
-400 gr di melanzane sbucciate
-400 gr di pomodori
-400 gr di peperoni
-1 kg di carne di maiale (coppa)
-10 gr di prezzemolo tritato
-70 gr di riso
-100 ml d’olio
-3 cucchiaini di sale
-1 cucchiaino di spezie (senza sale)
-pepe
-500 ml d’acqua

Tritare la cipolla.
Patate, zucchine, melanzane e peperoni tagliare a cubeti.
Carne affettare a cubeti medi.
Aggiungere riso, sale, spezie e pepe. Mescolare.
Pomodori tagliare a rondele spesse 1 cm e distribuire sopra.
Versare olio ed acqua.
Infornare scoperto nel forno preriscaldato a 200 °C per 30 min.
Coprire con ALU foglia e continuare ancora 1 ora.
Scoprire e lasciare arosolare per 40 min.
Servire caldo.