SASTOJCI
za 2-3 osobe:
-500 gr svezih spargli
-2 jajeta
-oko 20 gr brasna
-oko 40 gr prezli
-so
-biber
-cackalice
-ulje za przenje

preliv:
-50 gr kiselog mleka ili gustog jogurta
-50 gr majoneza
-4 lista sveze mente (nane)

U ciniju za sluzenje staviti majonez, kiselo mleko i sitno iseckanu nanu.

Pomesati.
Staviti 2 litra vode da provri.
U medjuvremenu spargle oprati i odseci im drvenaste krajeve.
Podeliti ih na pola.

U vodu koja vri sipati 2 pune kafene kasicice soli.
Staviti spargle.

Od momenta kljucanja kuvati 5 minuta.
Ocediti ih i isprati pod mlazom hladne vode.
Svaku sparglu podeliti na pola.
Poredjati 4 dela jedan ispod drugog.
Fiksirati cackalicom.

Svaki komad uvaljati u brasno, umucena jaja i na kraju u prezle.

U tiganju zagrejati malo ulja.
Pohovati spargle sa obe strane dok ne porumene.

Pohovane spargle ostaviti na upijajucu hartiju da se ocede.

Sluziti odmah uz preliv.