Picokeri su vrsta testenine dimenzija 1x7cm, debljine 2-3mm.
Prave se od 2/3 heljdinog i 1/3 psenicnog brasna.

Jelo je poreklom sa severa Italije-zona Valtellina.
Sluzi se kao prvo jelo.

SASTOJCI:
za 3-4 osobe

-220 gr picokera
-110 gr oljustenog krompira
-35 gr kelja
-35 gr putera
-110 gr polumasnog mekog sira
-70 gr rendanog parmezana
-1 cen belog luka
-biber
-1 ravna supena kasika soli

Staviti 2,5 litra vode da provri i posoliti.
Dodati krupno isecen krompir i kelj.

Od momenta kljucanja povrce kuvati 5 min.
Sipati testo i kuvati sve zajedno 15 min.
Resetkastom kasikom izvaditi deo testa sa povrcem i staviti u posudu za sluzenje.

Staviti preko pola od kolicine parmezana i sira.
Preko sipati ostatak testa sa povrcem.
Posuti preostali parmezan i poredjati kriske sira.

U tiganju na tihoj vatri rastopiti puter i proprziti seckani beli luk.

Preliti preko testa.
Posuti biberom.

Sluziti odmah.

Za kuvanje 100 gr testenine potreban je jedan litar vode i jedna ravna kafena kasicica soli.

Vodu staviti da provri. Kada provri sipati so i testeninu.
Kuvati prema vremenu naznacenom na pakovanju uz povremeno mesanje.
Ocediti.
Sluziti odmah.

SASTOJCI:
-250 gr testenine
-120 gr virsli
-120 gr dimljene mesnate slanine
-250 ml pasiranog paradajza
-1 glavica luka
-1/4 kafene kasicice soli
-3 supene kasike ulja
-biber

Staviti testo da se kuva.
Na ulju proprziti sitno iseckan luk.
Dodati  isecenu slaninu.

Proprziti oko 3 min.
Dodati virsle isecene na kolutice i nastaviti przenje oko 2 min.

Sipati pasirani paradajz.
Nastaviti pripremu jos 5 min.
Dodati so i biber.

Promesati.

Kuvano testo sipati u sos sa virslama.

Ostaviti na tihoj vatri jos oko 2 min uz mesanje da se pomesaju ukusi.

Sluziti odmah.