Picokeri su vrsta testenine dimenzija 1x7cm, debljine 2-3mm.
Prave se od 2/3 heljdinog i 1/3 psenicnog brasna.

Jelo je poreklom sa severa Italije-zona Valtellina.
Sluzi se kao prvo jelo.

SASTOJCI:
za 3-4 osobe

-220 gr picokera
-110 gr oljustenog krompira
-35 gr kelja
-35 gr putera
-110 gr polumasnog mekog sira
-70 gr rendanog parmezana
-1 cen belog luka
-biber
-1 ravna supena kasika soli

Staviti 2,5 litra vode da provri i posoliti.
Dodati krupno isecen krompir i kelj.

Od momenta kljucanja povrce kuvati 5 min.
Sipati testo i kuvati sve zajedno 15 min.
Resetkastom kasikom izvaditi deo testa sa povrcem i staviti u posudu za sluzenje.

Staviti preko pola od kolicine parmezana i sira.
Preko sipati ostatak testa sa povrcem.
Posuti preostali parmezan i poredjati kriske sira.

U tiganju na tihoj vatri rastopiti puter i proprziti seckani beli luk.

Preliti preko testa.
Posuti biberom.

Sluziti odmah.