SASTOJCI:
-1 saran ( oko 750 gr )
-2 velika cena belog luka
-1 manja veza persuna
-1 manja veza celera
-100 ml ulja
-1 kafena kasicica soli
-pola limuna
-biber

U posudu staviti sitno iseckan beli luk, persun i celer.
Sipati ulje, dodati so i biber.
Pomesati.

Na saranu napraviti duboke poprecne zareze, sipati nadev i staviti krisku limuna. Ostatkom ispuniti stomak.
Staviti u pleh.

Preliti sa 150 ml vode.
Peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko sat vremena.

Sluziti toplo uz kuvan pirinac i salatu po zelji.<

CARPA NEL FORNO

INGREDIENTI:
-1 carpa ( intorno 750 gr )
-2 spicchi d’aglio grandi
-2 cucchiai di prezzemolo tritato
-2 cucchiai di sedano tritato
-100 ml d’olio
-1 cucchiaino di sale
-mezzo limone
-pepe

In recipiente versare finemente tritato prezzemolo, sedano e aglio.
Aggiungere olio, sale e pepe.
Amalgamare.
Sulla carpa fare tagli trasversali, nel quali versare ripieno e scorza di limone.
Con resto di ripieno riempire la pancia.
Mettere nella teglia.
Versare 150 ml d’acqua.
Tempo di cottura intorno 60 min a forno preriscaldato a 200°C.
Servire caldo con riso e insalata.