SASTOJCI:
-1 saran ( oko 750 gr )
-2 velika cena belog luka
-1 manja veza persuna
-1 manja veza celera
-100 ml ulja
-1 kafena kasicica soli
-pola limuna
-biber

U posudu staviti sitno iseckan beli luk, persun i celer.
Sipati ulje, dodati so i biber.
Pomesati.

Na saranu napraviti duboke poprecne zareze, sipati nadev i staviti krisku limuna. Ostatkom ispuniti stomak.
Staviti u pleh.

Preliti sa 150 ml vode.
Peci u zagrejanoj rerni na 200°C oko sat vremena.

Sluziti toplo uz kuvan pirinac i salatu po zelji.<

CARPA NEL FORNO

INGREDIENTI:
-1 carpa ( intorno 750 gr )
-2 spicchi d’aglio grandi
-2 cucchiai di prezzemolo tritato
-2 cucchiai di sedano tritato
-100 ml d’olio
-1 cucchiaino di sale
-mezzo limone
-pepe

In recipiente versare finemente tritato prezzemolo, sedano e aglio.
Aggiungere olio, sale e pepe.
Amalgamare.
Sulla carpa fare tagli trasversali, nel quali versare ripieno e scorza di limone.
Con resto di ripieno riempire la pancia.
Mettere nella teglia.
Versare 150 ml d’acqua.
Tempo di cottura intorno 60 min a forno preriscaldato a 200°C.
Servire caldo con riso e insalata.

SASTOJCI:
-400 gr fileta oslica
-45 gr brasna
-2 cena belog luka srednje velicine
-1 manja veza persuna
-1 ravna kafena kasicica soli
-1 jaje, prezle, brasno ,ulje za przenje

Sitno iseckati oslic, beli luk i persun.
Dodati brasno i so.

Sjediniti sastojke.

Praviti krokete duzine oko 5 cm i sirine oko 2,5 cm.

Svaki uvaljati u brasno a zatim u jaja, a po zelji posle i u prezle.

Prziti u dosta ulja na srednjoj vatri dok ne porumene.

Gotove staviti na upijajucu hartiju.

Sluziti toplo uz salatu po zelji.

CROCCHETTI DI MERLUZZO

INGREDIENTI:
-400 g di filetti di merluzzo
-45 g di farina
-2 spicchi d’aglio medi
-1 prezzemolo
-1 cucchiaino raso di sale
-1 uovo, pangrattato, farina, olio per friggere

Tritare finemente merluzzo, aglio e prezzemolo.
Aggiungere farina e sale.
Amalgamare tutto.
Fare crocchetti lungi 5cm e larghi 2,5 cm.
Ognuno impanare con farina e poi con uova.
Infine, se si desidera si possono passare nel pangrattato.
Friggere nel’olio abbondante a fuoco medio fin che diventano croccanti.
Togliere dal’olio e posare sulla carta assorbente.
Servire caldo con insalata.

SASTOJCI:
-2 orade od oko 350 gr
-700 gr ociscenog krompira
-1 manja glavica luka
-2 cena belog luka srednje velicine
-450 ml mlevenog paradajza
-60 ml ulja
-1 grancica ruzmarina
-so

Proprziti na ulju sitno iseckan crni i beli luk.

Dodati paradajz i kuvati na srednjoj vatri dok sva tecnost ne ispari.
Pred kraj staviti listice ruzmarina i posoliti.

Oradu malo posoliti (voditi racuna da je vec slana ).
Preliti sosom.

Krompir iseci na tanje kolutove, posoliti i poredjati oko ribe.

Prekriti aluminijumskom folijom i peci u zagrejanoj rerni na 200 °C oko sat vremena.
Sluziti toplo uz zelenu salatu.