Karneval se slavi sirom sveta u zemljama katolicke vere. To je prilika da se svi – od najmladjeg do najstarijeg- maskiraju kako zele.

U Italiji se slave dva karnevala: rimski i ambrozijanski.
Rimski pocinje u petak pred pocetak velikog posta i zavrsava se u utorak.
Ambrozijanski pocinje u nedelju pred veliki post i zavsava u subotu, cetiri dana po pocetku velikog posta.
Neki od poznatih karnevala su:
-venecijanski koji se odlikuje lepotom kostima,
-karneval u Viaredju (sever Italije) poznat sirom sveta
-karneval u Ivrei, najstariji na svetu.

Tipicni karnevalski slatkisi su przeni. Najpoznatiji su chiacchiere (kjakere).Prave se od brasna, jaja i secera.
Tanko rastanjeno testo se przi.
Gotove se posipaju secerom u prahu ili prelivaju medom ili rastopljenom cokoladom za kuvanje.
Recept za njih mozete naci u rubrici slatkisi.