SASTOJCI:
-1 kg mlevenog mesa
-50 gr starog hleba (potopljenog u vodu)
-2 jajeta
-4 cena belog luka
-suvi zacin, biber, so
-3 kuvana jajeta
-50 gr kuvane boranije
-140 gr tanko narezane dimljene slanine
-50 ml ulja

U posudu staviti mleveno meso, ocedjen hleb, sveza jaja i zacine.

Sjediniti sastojke.

Na list hartije za pecenje staviti masu i rasiriti je na debljinu od oko 2 cm.Kuvana jaja prepoloviti po duzini i poredjati po sredini sa ravnom stranom na dole.Boraniju poredjati po duzini pored jaja.

Uviti u rolat uz pomoc hartije.

Sve zajedno staviti u pleh.

Redjati reznjeve slanine preko rolata dok ne pokriju celu povrsinu.
Preliti uljem.

Peci pokriveno aluminijumskom folijom u rerni zagrejanoj na 200°C oko sat vremena.
Skinuti foliju i ostaviti oko 10-ak minuta da se slanina zapece.

Sluziti toplo ili hladno iseceno na reznjeve.

POLPETTONE DI CARNE MACINATA

INGREDIENTI:
-1 kg di carne macinata
-50 gr di pane secco ( a mollo d’acqua)
-2 uova
-4 spicchi d’aglio
-pepe, sale
-3 uova sode
-50 gr di cornetti
-140 gr di pancetta affumicata finemente affetata
-50 ml d’olio

Nel recipiente mettere carne macinata, pane strizzato, uova fresche e spezie.
Amalgamare.
Sul foglio di carta forno posare composto e slargarlo fino a un’altezza di 2 cm. Uova sode tagliare per lungo e posizionare con parte piatta in giu. I cornetti vano messi lungo le uova.
Rotolare in polpettone aiutandosi con la carta.
Tutto posare nella teglia.
Rivestire polpettone con le fette di pancetta affumicata.
Coprire con ALU foglia e metere a forno.
Tempo di cottura intorno un’ora nel forno preriscaldato a 200°C.
Togliere la foglia e lasciare ancora 10 min per far rosolare la pancetta.
Servire sia caldo che freddo.