SASTOJCI:
-10 paprika od po 210gr
-1,1 kg mlevenog mesa
-220 gr pirinca
-2 vece glavice luka
-400 gr pasiranog paradajza
-120 ml ulja
-so, suvi zacin
zaprska:
-50 ml ulja
-1 ravna supena kasika brasna
-1 ravna kafena kasicica aleve paprike

Pirinac oprati, naliti vodom i dodati jednu kafenu kasicicu soli. Kuvati od momenta kljucanja pola vremena naznacenog na pakovanju.
U medjuvremenu luk sitno iseckati i proprziti na ulju.

Pirinac ocediti i isprati hladnom vodom.

U posudu staviti meso, pirinac, proprzeni luk sa uljem, dve kafene kasicice soli i dve kafene kasicice suvog zacina (bez soli!).

Sve sastojke pomesati.

Paprike ocistiti od drske i semena.
Svaku napuniti nadevom.

Poredjati ih u serpu sa otvorom na gore. Preliti sa 350 ml hladne vode, poklopiti i od momenta kljucanja kuvati na srednjoj vatri 30 min.
Dodati pasirani paradajz.

Nastaviti kuvanje u pokrivenom sudu jos 15 min.
U medjuvremenu napraviti zaprsku:
-zagrejati ulje u tiganju, dodati brasno i alevu papriku. Prziti uz mesanje do pojave pene.

Zaprsku sipati preko paprika koje se kuvaju.
Nastaviti pripremu jos 15 min na srednjoj vatri u otkrivenoj posudi.
Iskljuciti.
Sluziti toplo.

PEPERONI RIPIENI

INGREDIENTI:
-10 peperoni da 210 gr
-1,1 kg di carne macinata
-220 gr di riso
-2 cipolle
-400 gr di passata di pomodoro
-120 ml d’olio
-sale, spezie
-50 ml d’olio
-1 cucchiaio di farina
-1 cucchiaino di paprika in polvere

Riso lavare, aggiungere l’acqua e un cucchiaino di sale. Dal momento d’ebolizione cuocere metà tempo indicato sulla confezione.
Nel fratempo fare rosolare cipolla con olio.
Riso scolare e sciaquare con l’acqua fredda.
Nel recipiente mettere carne, riso, cipolla rosolata con olio, due cucchiaini di sale e due cucchiaini di spezie (senza sale!)
Amalgamare.
Peperoni pulire dagli semi.
Ogn’uno riempire con ripieno.
I peperoni mettere nella pentola con apertura in su. Versare 350 ml d’acqua fredda. Dopo ebolizione cuocere a fuoco medio intorno 30 min. Aggiungere passata di pomodoro. Proseguire preparazione ancora per 15 min.
Nel fratempo scaldare 50 ml d’olio nella padella, aggiungere farina e paprika in polvere e friggere mescolando fin che si forma la schiuma.
Versare sopra peperoni in pentola.
Continuare altri 15 min con pentola aperta.
Spegnere.
Servire caldo.