SASTOJCI:
-10 paprika od po 210gr
-1,1 kg mlevenog mesa
-220 gr pirinca
-2 vece glavice luka
-400 gr pasiranog paradajza
-120 ml ulja
-so, suvi zacin
zaprska:
-50 ml ulja
-1 ravna supena kasika brasna
-1 ravna kafena kasicica aleve paprike

Pirinac oprati, naliti vodom i dodati jednu kafenu kasicicu soli. Kuvati od momenta kljucanja pola vremena naznacenog na pakovanju.
U medjuvremenu luk sitno iseckati i proprziti na ulju.

Pirinac ocediti i isprati hladnom vodom.

U posudu staviti meso, pirinac, proprzeni luk sa uljem, dve kafene kasicice soli i dve kafene kasicice suvog zacina (bez soli!).

Sve sastojke pomesati.

Paprike ocistiti od drske i semena.
Svaku napuniti nadevom.

Poredjati ih u serpu sa otvorom na gore. Preliti sa 350 ml hladne vode, poklopiti i od momenta kljucanja kuvati na srednjoj vatri 30 min.
Dodati pasirani paradajz.

Nastaviti kuvanje u pokrivenom sudu jos 15 min.
U medjuvremenu napraviti zaprsku:
-zagrejati ulje u tiganju, dodati brasno i alevu papriku. Prziti uz mesanje do pojave pene.

Zaprsku sipati preko paprika koje se kuvaju.
Nastaviti pripremu jos 15 min na srednjoj vatri u otkrivenoj posudi.
Iskljuciti.
Sluziti toplo.

PEPERONI RIPIENI

INGREDIENTI:
-10 peperoni da 210 gr
-1,1 kg di carne macinata
-220 gr di riso
-2 cipolle
-400 gr di passata di pomodoro
-120 ml d’olio
-sale, spezie
-50 ml d’olio
-1 cucchiaio di farina
-1 cucchiaino di paprika in polvere

Riso lavare, aggiungere l’acqua e un cucchiaino di sale. Dal momento d’ebolizione cuocere metà tempo indicato sulla confezione.
Nel fratempo fare rosolare cipolla con olio.
Riso scolare e sciaquare con l’acqua fredda.
Nel recipiente mettere carne, riso, cipolla rosolata con olio, due cucchiaini di sale e due cucchiaini di spezie (senza sale!)
Amalgamare.
Peperoni pulire dagli semi.
Ogn’uno riempire con ripieno.
I peperoni mettere nella pentola con apertura in su. Versare 350 ml d’acqua fredda. Dopo ebolizione cuocere a fuoco medio intorno 30 min. Aggiungere passata di pomodoro. Proseguire preparazione ancora per 15 min.
Nel fratempo scaldare 50 ml d’olio nella padella, aggiungere farina e paprika in polvere e friggere mescolando fin che si forma la schiuma.
Versare sopra peperoni in pentola.
Continuare altri 15 min con pentola aperta.
Spegnere.
Servire caldo.

SASTOJCI:
-1 kg mlevenog mesa
-50 gr starog hleba (potopljenog u vodu)
-2 jajeta
-4 cena belog luka
-suvi zacin, biber, so
-3 kuvana jajeta
-50 gr kuvane boranije
-140 gr tanko narezane dimljene slanine
-50 ml ulja

U posudu staviti mleveno meso, ocedjen hleb, sveza jaja i zacine.

Sjediniti sastojke.

Na list hartije za pecenje staviti masu i rasiriti je na debljinu od oko 2 cm.Kuvana jaja prepoloviti po duzini i poredjati po sredini sa ravnom stranom na dole.Boraniju poredjati po duzini pored jaja.

Uviti u rolat uz pomoc hartije.

Sve zajedno staviti u pleh.

Redjati reznjeve slanine preko rolata dok ne pokriju celu povrsinu.
Preliti uljem.

Peci pokriveno aluminijumskom folijom u rerni zagrejanoj na 200°C oko sat vremena.
Skinuti foliju i ostaviti oko 10-ak minuta da se slanina zapece.

Sluziti toplo ili hladno iseceno na reznjeve.

POLPETTONE DI CARNE MACINATA

INGREDIENTI:
-1 kg di carne macinata
-50 gr di pane secco ( a mollo d’acqua)
-2 uova
-4 spicchi d’aglio
-pepe, sale
-3 uova sode
-50 gr di cornetti
-140 gr di pancetta affumicata finemente affetata
-50 ml d’olio

Nel recipiente mettere carne macinata, pane strizzato, uova fresche e spezie.
Amalgamare.
Sul foglio di carta forno posare composto e slargarlo fino a un’altezza di 2 cm. Uova sode tagliare per lungo e posizionare con parte piatta in giu. I cornetti vano messi lungo le uova.
Rotolare in polpettone aiutandosi con la carta.
Tutto posare nella teglia.
Rivestire polpettone con le fette di pancetta affumicata.
Coprire con ALU foglia e metere a forno.
Tempo di cottura intorno un’ora nel forno preriscaldato a 200°C.
Togliere la foglia e lasciare ancora 10 min per far rosolare la pancetta.
Servire sia caldo che freddo.

SASTOJCI:
-suncanice
-brasno
-jaja
-so
-ulje za przenje


Suncanice iseci na cetri dela.

Posoliti, uvaljati u brasno i jaja.

Prziti u zagrejanom ulju dok ne porumene.
Resetkastom kasikom vaditi i stavljati na upijajucu hartiju.
Sluziti odmah uz salatu po zelji.
** Ukus odlican , podseca na pohovano meso.**

FUNGHI IMPANATI-MAZZO DI TAMBURO

INGREDIENTI:
-funghi
-farina
-uova
-sale
-olio per friggere

Funghi tagliare a quattro pezzi.
Salare, infarinare e passare nel’uova sbattute.
Friggere nel’olio caldo fin che diventano dorati.
A fine cottura scolare sulla carta assorbente.
Servire caldo con insalata secondo vostro gradimento.